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문화예술 강좌안내
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프로그램안내

  • 강좌명
  • 강좌코드 : (907)      기초 바리스타
접수방법 : 
온라인 / 현장접수 가능
기      수 : 
113 기
강좌요일 : 
화요일
수업시간 : 
10:30 ~ 12:00
강 사 명 :  
강인성
강 의 실 :  
4층 요리강의실
수 강 료 :  
3개월 (120,000원)
준 비 물 :  
- 핸드드립주전자, 앞치마, 행주, 초시계 or 핸드폰, 개인커피잔
재료비는 시가에 따라 유동적으로 변경될 수 있습니다.

-기초바리스타 과정은 핸드드립 수업 위주로 진행되며, 자격증반과 별개로 진행됩니다.
재 료 비 :  
1회10000 원

강사프로필

2011년-2013년 이화여자대학교 평생교육원 커피전문가 과정 강의
                     한림성심대학교 평생교육원 로스팅 과정 / 핸드드립 과정 강의
2013년~ 광진문화원 기초바리스타, 바리스타자격증 과정 강의
2013년~ 서산여성문화센터 바리스타자격증 과정 강의
                서산청소년수련관 바리스타직업교육 과정 강의
2018년~ 배화여자대학교 전통조리학과 바리스타수업 초빙 교수
2013년 5월~ 카페 이즈빈 창업, 이즈빈 커피아카데미 대표

한국커피협회 바리스타 1급 자격
SCAE(유럽바리스타) 자격
한국커피협회 바리스타검증 심사위원
한국커피협회 정회원

강좌 상세 설명

- 정원 : 20명
- 핸드메이드 커피 만들기 강좌 입니다
- 기초적인 커피지식을 배워보는 시간입니다
- 집에서 즐길 수 있는 커피 추출방법을 배워보고, 다양한 커피맛을 알아보는 시간입니다
- 수강료 / 재료비는 수업중간 환불이 불가합니다

강좌세부계획서

1주차
    * 오리엔테이션
    * 커피이야기
      - 커피에 관한 이론 수업
      - 커피 이름의 구성
2주차
    * 핸드드립 추출
     - 칼리타 드리퍼 추출방법
     - 브라질 커피 맛보기
3주차
    * 핸드드립 추출
     - 칼리타 드리퍼 추출 향상
     - 정제별 맛차이 느껴보기
4주차
    * 핸드드립 추출
     - 멜리타 드리퍼 추출
     - 칼리타 추출과 맛비교
     - 에티오피아 커피 맛보기
5주차
    * 핸드드립 추출
     - 하리오 드리퍼 추출
     - 멜리타 드리퍼 추출과 맛 비교
     - 무산소 발효커피 맛보기
6주차
    * 핸드드립 추출
     - 고노 정통 방식 추출
     - 고노 정통 방식 추출방법으로 커피 메뉴 만들기
     - 커피 품종별 차이 맛보기
7주차
    * 핸드드립 추출
     - 핸드드립 추출방법의 응용
     - 중남미 커피의 차이와 맛보기
  
8주차
    * 핸드드립 추출
     - 핸드드립 추출 마무리
     - 기존에 배웠던 다양한 추출방법들의 맛비교
9주차
    * 다양한 추출방법
     - 모카포트, 사이폰, 이브릭, 더치기구 등으로 추출
     - 다양한 추출방법을 배우고 맛보기
     - 블랜딩 커피 맛보기
10주차
    * 다양한 추출방법
     - 모카포트, 사이폰, 이브릭, 더치기구 등으로 추출
     - 다양한 추출방법을 배우고 맛보기
     - 블랜딩 커피 맛보기
11주차
    * 핸드로스팅
     - 가정에서 손쉽게 하는 커피 로스팅 배우기
     - 갓 볶은 커피 추출하여 맛보
12주차
       * 스페셜티 커피
     - 스페셜티 커피란?
     - 스페셜티 커피 맛보기