광진문화원

프로그램안내

강좌명
강좌코드 : (N-71) 야간 바리스타 자격증 대비반

접수방법 :: 온라인 / 현장접수 가능

기 수 :: 113 기

강좌요일 :: 화요일

수업시간 :: 19:00 ~ 21:00

강 사 명 :: 강인성

강 의 실 :: 4층 요리강의실(현장수업병행)

수 강 료 :: 3개월 (120,000원)

준 비 물 :: - 첫 강좌시 꼭 참석
- 앞치마
- 재료비
1인기준 25만원 / 시험대비 연습 예상 우유 소비량 1리터 30개, 원두 소비량 5Kg

재 료 비 :: 회당21000 원

강사프로필

2011년-2013년 이화여자대학교 평생교육원 커피전문가 과정 강의
한림성심대학교 평생교육원 로스팅 과정 / 핸드드립 과정 강의
2013년~ 광진문화원 기초바리스타, 바리스타자격증 과정 강의
2013년~ 서산여성문화센터 바리스타자격증 과정 강의
서산청소년수련관 바리스타직업교육 과정 강의
2018년~ 배화여자대학교 전통조리학과 바리스타수업 초빙 교수
2013년 5월~ 카페 이즈빈 창업, 이즈빈 커피아카데미 대표

한국커피협회 바리스타 1급 자격
SCAE(유럽바리스타) 자격
한국커피협회 바리스타검증 심사위원
한국커피협회 정회원

강좌 상세 설명

- 정원 : 10명
- 바리스타 자격증반 과정은 커피바리스타의 역량은 물론 커피전문가와 다양한 실무전문과정을 통해 커피산업을 주도할 인재를 양성하기 위한 과정입니다
- 국내에서 가장 공신력 있고 대규모로 시행되는 커피 바리스타 자격시험에 응시
- 첫수업에는 꼭 참여하셔야 하며, 현장 수업으로 병행 진행됩니다
- 계획된 수업은 강사의 계획 및 수강생의 요구에 따라 탄력적으로 운영 될 수 있습니다
- 수강료 / 재료비는 수업중간 환불이 불가합니다

강좌세부계획서

1주차:     * 자격증 취득과정
    - 바리스타 자격증 취득 과정 설명
    - 실습장 위치 및 수업진행 설명

2주차: * 에스프레소 이론
- 에스프레소 머신과 추출 원리의 이해

3주차:      * 에스프레소 추출 실습
      - 에스프레소 추출능력 향상
      - 향미 평가를 통한 맛 평가

4주차: * 우유 스트밍
- 스티밍 생성 방법 및 원리

5주차:      * 카푸치노 만들기
      - 에스프레소와 스팀밀크로 카푸치노 만들기
      (푸어링 기법의 기초 배우기)

6주차:      * 라떼아트
      - 에스프레소와 스팀밀크로 라떼 아트만들기
     (푸어링 기법으로 하트 그리기)

7주차:      * 라떼아트
      - 에스프레소와 스팀밀크로 라떼 아트만들기
     (푸어링 기법으로 튤립 그리기)

8주차:      * 라떼아트
      - 에스프레소와 스팀밀크로 라떼 아트만들기
     (푸어링 기법으로 로제타 그리기)

9주차:     * 바리스타 2급 실기시험동작
     - 10분 시연동작
     - 에스프레소 & 카푸치노 4잔 만들기

10주차:     * 바리스타 2급 실기시험동작
     - 5분 준비 동작
     - 머신 및 그라인더 점검
     - 10분 준비 동작
     - 에스프레소 & 카푸치노 4잔 만들기

11주차:     * 바리스타 2급 실기 시험 동작
     - 5분 준비 동작
     - 머신 및 그라인더 점검
     - 10분 준비 동작
     - 에스프레소 & 카푸치노 4잔 만들기

12주차:     * 바리스타 2급 실기시험동작
     - 최종 모의테스트
     - 수업종료

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