광진문화원

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문화예술 강좌안내
GWANGJIN CULTURAL CENTER

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프로그램안내

  • 강좌명
  • 강좌코드 : (907)      기초 바리스타
접수방법 : 
온라인 / 현장접수 가능
기      수 : 
115 기
강좌요일 : 
화요일
수업시간 : 
10:30 ~ 12:00
강 사 명 :  
강인성
강 의 실 :  
4층 요리강의실
수 강 료 :  
3개월 (120,000원)
준 비 물 :  
- 핸드드립주전자, 앞치마, 행주, 초시계 or 핸드폰, 개인커피잔
재료비는 시가에 따라 유동적으로 변경될 수 있습니다.

-기초바리스타 과정은 핸드드립 수업 위주로 진행되며, 자격증반과 별개로 진행됩니다.
재 료 비 :  
1회10000 원

강사프로필

강인성 │ 카페 이즈빈 대표 / 바리스타 교육 전문가
• 2013년 카페 이즈빈 창업, 12년 넘게 직접 운영하며 ‘이즈빈 커피아카데미’ 대표로 후진 양성
• 배화여자대학교 전통조리학과 초빙 교수(2018~) – 바리스타 전공 수업 지도
• 광진문화원, 서산여성문화센터, 서산청소년수련관 등 다양한 기관에서 바리스타 자격증 과정 및 직업교육 다년간 강의
• 이화여자대학교, 한림성심대학교 평생교육원에서 커피 전문가 과정, 로스팅, 핸드드립 과정 지도 (2011~2013)

전문 자격 및 활동
• 한국커피협회 바리스타 1급
• SCAE(유럽 바리스타) 국제 자격 보유
• 한국커피협회 바리스타 검증 심사위원 활동
• 한국커피협회 정회원

강좌 상세 설명

기초 바리스타 강좌
커피를 좋아하지만 제대로 배워본 적 없는 분들을 위한 기초 클래스입니다. 집에서도 즐길 수 있는 다양한 추출 방법을 배우며, 한 잔의 커피가 가진 풍부한 매력을 경험해보세요.

강좌 내용
• 커피의 기초 지식부터 차근차근 학습
• 핸드드립, 프렌치프레스, 모카포트 등등 다양한 도구로 직접 추출
• 커머셜 커피와 스페셜티 커피 비교 시음 체험
• 나에게 맞는 커피 찾기

수강 후 달라지는 점
• 집에서도 카페처럼 맛있는 커피 추출 가능
• 내 취향에 맞는 원두 선택 능력 향상
• 합리적인 비용으로 풍성한 커피 생활

추천 대상
→ 커피를 처음 시작하는 분
→ 집에서 제대로 즐기고 싶은 분
→ 새로운 취미를 찾는 분

※ 수강료 및 재료비는 중도환불이 불가합니다.

강좌세부계획서

1주차
    * 오리엔테이션
    * 커피이야기
      - 커피에 관한 이론 수업
      - 커피 이름의 구성
2주차
    * 핸드드립 추출
     - 칼리타 드리퍼 추출방법
     - 브라질 커피 맛보기
3주차
    * 핸드드립 추출
     - 칼리타 드리퍼 추출 향상
     - 정제별 맛차이 느껴보기
4주차
    * 핸드드립 추출
     - 멜리타 드리퍼 추출
     - 칼리타 추출과 맛비교
     - 에티오피아 커피 맛보기
5주차
    * 핸드드립 추출
     - 하리오 드리퍼 추출
     - 멜리타 드리퍼 추출과 맛 비교
     - 무산소 발효커피 맛보기
6주차
    * 핸드드립 추출
     - 고노 정통 방식 추출
     - 고노 정통 방식 추출방법으로 커피 메뉴 만들기
     - 커피 품종별 차이 맛보기
7주차
    * 핸드드립 추출
     - 핸드드립 추출방법의 응용
     - 중남미 커피의 차이와 맛보기
  
8주차
    * 핸드드립 추출
     - 핸드드립 추출 마무리
     - 기존에 배웠던 다양한 추출방법들의 맛비교
9주차
    * 다양한 추출방법
     - 모카포트, 사이폰, 이브릭, 더치기구 등으로 추출
     - 다양한 추출방법을 배우고 맛보기
     - 블랜딩 커피 맛보기
10주차
    * 다양한 추출방법
     - 모카포트, 사이폰, 이브릭, 더치기구 등으로 추출
     - 다양한 추출방법을 배우고 맛보기
     - 블랜딩 커피 맛보기
11주차
    * 핸드로스팅
     - 가정에서 손쉽게 하는 커피 로스팅 배우기
     - 갓 볶은 커피 추출하여 맛보
12주차
       * 스페셜티 커피
     - 스페셜티 커피란?
     - 스페셜티 커피 맛보기